Interview mit Dr. med. Ernst Walter Henrich
Was sagen eigentlich Ärzte zur veganen Ernährung? Zumeist sind sie sehr skeptisch oder gehen sogar weiter und empfinden die vegane Ernährungsform als gefährlich und unnötig. Allerdings ist so langsam aber sicher eine kleine Trendwende zu erkennen und mittlerweile lässt sich der ein oder andere Arzt auffinden, der auch eine positive oder zumindest neutrale Meinung zum Thema hat.
Und dann gibt es noch jene Ärzte, welche die vegane Ernährungsform bereits für sich selbst entdeckt haben, nur positives berichten können und ihr Wissen und die gesammelten Erfahrungen an ihre Patienten weitergeben. Und zu diesen gehört auch Dr. med. Ernst Walter Henrich. Wir haben ihm 20 Fragen rund um das Thema vegane Ernährung gestellt und die Antworten fallen recht eindeutig aus. Wir wünschen Dir viel Spaß mit dem Interview!
Über Dr. med. Ernst Walter Henrich
Ernst Walter Henrich studierte Medizin in Köln und promovierte 1986 an der medizinischen Fakultät zum Dr. med. Nach seiner naturheilkundlichen Fortbildung erhielt er 1988 durch die Ärztekammer die Erlaubnis zum Führen der Zusatzbezeichnung „Naturheilverfahren“.
Er spezialisierte sich auf Gebiete der Gesundheitsvorsorge – insbesondere auf gesunde Ernährung und gesunde Hautpflege. Diese Spezialgebiete lehrt er seit vielen Jahren auf Fortbildungsseminaren.
Wie lange ernährst Du dich vegan? Wie ist es dazu gekommen?
Seit 1996 ernähre ich mich vegan. Mein Hund Felix ließ mich erkennen, dass es absurd ist, ein Tier zu pflegen und ein anderes auszubeuten und zu essen. Felix wurde übrigens mit veganer Fütterung 19 Jahre alt.
Ist die vegane Ernährung für jeden Menschen geeignet oder gibt es Ausnahmen?
Eine gesunde, vegane Ernährung ist für jeden geeignet und bringt im Grunde nur Vorteile mit sich.
Was sagst Du zur veganen Ernährung bei Kindern?
Wer seine Kinder nicht gesund vegan ernährt, begeht aus meiner Sicht fahrlässige oder vorsätzliche Körperverletzung. Für mich ist es unentschuldbar, einem Kind nicht die gesündeste Ernährung zukommen zu lassen.
Gibt es Bedenken bei einer veganen Ernährung während der Schwangerschaft?
Ganz im Gegenteil. Zum Vorteil des ungeborenen Lebens ist eine gesunde vegane Kost am besten. Alles, was ich hier über vegane Kost sage, gilt nur für gesunde vegane Kost. Eine ungesunde vegane Ernährung ist schädlich!
Was hältst Du von Fleischersatz-Produkten?
Besser als Fleisch, aber nicht wirklich gesund. Man sollte nicht zu viel davon essen.
Soja und Östrogen-Probleme beim Mann. Gibt es hier einen Zusammenhang?
Nein, Soja ist gesund, auch für Männer. Das ist die Studienlage. Allerdings ist nicht auszuschließen, dass ein Mann Soja auch mal nicht verträgt.
3 Dinge, die Du einem veganen Einsteiger raten würdest.
An Vitamin B12 denken, vollwertige Nahrungsmittel wählen und sich abwechslungsreich ernähren. Wenn man sich an diese drei Punkte hält, ist mit keinerlei Problemen in Verbindung mit einer veganen Ernährungsform zu rechnen.
Vitamin B12 – sollte man sich regelmäßig testen lassen?
Wer so dumm ist, kein B12 zu nehmen, sollte sich regelmäßig testen lassen. Für alle anderen: Testen schadet nicht und kostet auch nicht die Welt. Zumindest einmal im Jahr sollte man nach seinen Blutwerten schauen.
Vitamin B12 – sollte man supplementieren?
Auf jeden Fall. Es ist absolut verrückt, nicht zu supplementieren! Eine vegane Ernährung ist nun mal recht arm an Vitamin B12.
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Nimmst Du selbst Nahrungsergänzungsmittel? Wenn ja, welche?
Ja, ich nehme Nahrungsergänzungen. Dazu gehören B12, Vitamin D, DHA/EPA aus Algen-Öl.
Welche gesundheitlichen Vorteile ergeben sich durch eine vegane Ernährung?
Das gilt nur für eine gesunde vegane Ernährung: Die höchstmögliche Wahrscheinlichkeit, genau die Erkrankungen und Leiden zu vermeiden, die am häufigsten chronisches Leid und vorzeitigen Tod verursachen. Wichtiger als diese selbstbezogenen Vorteile sind allerdings der Nutzen für die Tiere, das Klima, die Umwelt und die hungernden Menschen auf dieser Welt.
Welche Nachteile kann eine vegane Ernährung mit sich bringen?
Wenn sie gesund und ausgewogen durchgeführt wird, dann keine. Zumindest sind mir keine bekannt.
Stellen pflanzliche gesättigte Fette wie Kokosöl ein Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen dar?
Wahrscheinlich ja, wenn man zu viel konsumiert. Pflanzliche Öle sollte man vermeiden und stattdessen vollwertige fetthaltige Nahrungsmittel wie Nüsse und Samen essen.
Kannst Du ein Buch zum Thema vegane Ernährung empfehlen?
„China Study“ von Prof. T. Colin Campbell und „How Not To Die” von Dr. Michael Greger. Mein eigenes, das in Kürze als Ergänzung zur Vegan-Broschüre herauskommt.
Besteht ein direkter Zusammenhang zwischen Ernährung und Volkskrankheiten wie Diabetes, Übergewicht, Herz- Kreislauferkrankungen?
Ja, denn diese Erkrankungen sind so gut wie immer ernährungsbedingt und durch eine vegane Kost sogar zu heilen.
Warum gibt es Deiner Meinung nach in Krankenhäusern nur vegetarische, aber keine vegane Kost?
Es gibt auch Krankenhäuser mit veganer Kost. Letztlich ist es aber so, dass etwa 99% der Verantwortlichen in der Medizin keine Ahnung von Ernährung haben.
Warum setzten sich nur wenige Ärzte mit dem Thema Ernährung auseinander?
Ernährung ist kein Fach im Medizinstudium. Deshalb wird sie nicht als wirklich relevant betrachtet. Und wenn sie doch als relevant betrachtet wird, dann sind die meisten Ärzte nur in der Lage, die bekannten Vorurteile über Ernährung zu verbreiten, die den Fakten aus den wissenschaftlichen Studien widersprechen.
Auf was sollten Veganer bei der Wahl ihres Hausarztes achten?
Dass er oder sie gut ist und ein offenes Ohr für den Patienten hat. Wie sich ein Arzt selbst ernährt, spielt keine Rolle, wenn man nur die medizinische Dienstleistung von ihm will.
Bio oder konventionelles Obst und Gemüse – Was kauft ein Arzt und warum?
Bio, weil es weniger Schadstoffe enthält.
Wie stehst Du zur Aussage, dass sich das menschliche Gehirn nur durch den Verzehr von Fleisch so entwickeln konnte?
Völliger Blödsinn und meines Wissens nach längst widerlegt. Das Gehirn besteht maßgeblich aus Fett und braucht als Nahrung Glukose. Warum dann Protein so eine wichtige Rolle spielen soll, war mir nie erklärlich. Selbst wenn das stimmen würde, hätte es nichts mit einer gesunden und ethisch einwandfreien Ernährung heutzutage zu tun.
Wir sagen Danke!
Abschließend bedanken wir uns herzlich bei Dr. med. Ernst Walter Henrich für das interessante Interview. Für weitere Informationen zu seiner Arbeit und zur veganen Ernährung empfehlen wir uneingeschränkt seine Webseite der ProVegan Stiftung. Hierbei möchten wir speziell auf die Infobroschüre “Vegan – Die gesündeste Ernährung” hinweisen. Diese kann auf der Seite als PDF heruntergeladen werden oder kostenlos in ausgedruckter Form angefordert werden.
Quellenangaben
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